茄子可以説是生活中非常不錯的一種蔬菜了,那麼最為經典的做法就是紅燒茄子,紅燒茄子可以説是每個家庭必備的拿手好菜,那麼今天小編為大家帶來了紅燒茄子的家常做法,一起來看看吧。
紅燒茄子的家常做法1
食材:
茄子300克、葱2根、姜1塊、蒜2瓣、澱粉1勺、料酒1勺、醋2勺、生抽2勺、番茄醬1勺、白糖3勺、香油1勺
步驟:
1、姜、蒜切末,小葱切葱花,茄子去皮切條,放入淡鹽水中泡15分鐘,擠出水分,放入澱粉拌勻。
2、料酒、醬油、醋、白糖、香油和清水調汁備用。
3、油温燒七成熱,放入茄子炸至金黃撈出。
4、鍋中留底油,放入姜、蒜末、番茄醬炒香,倒入調好的醬汁,放入茄子翻炒均勻收汁,盛出撒上葱花即可。
紅燒茄子的家常做法2
材料:
長茄子2個、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量
調料:
醬油2勺、糖1勺、酒兩勺
做法:
1、將茄子豎切成4條,再橫切成段,五花肉切成絲。
2、將辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加熱,將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。
4、鍋內放入兩勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉絲炒至變色,然後放入炸好的茄子,加醬油、糖、酒和少許調味後,出鍋盛盤。
紅燒茄子的`家常做法3
主料:
茄子1個;五花肉200g;
輔料:
鹽一茶匙;葱兩根;姜一塊;蒜一顆;料酒一茶匙;醬油;胡椒粉一茶匙;白糖一勺;蠔油一勺;
製作步驟:
1、首先將茄子切塊,五花肉切片,葱白切段,蒜子切片,姜切菱形片。
2、鍋中倒入少量油,下入五花肉,待肥肉煸出油後,下入薑片、蒜片、葱段,翻炒均勻,再倒入茄子,翻炒至變軟,加入一勺鹽、少許白糖,翻炒片刻。
3、隨後淋入適量料酒、醬油、蠔油、撒些胡椒粉提鮮,炒至茄子軟爛,即可出鍋裝盤。
小貼士
茄子中維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏着力,增強毛細血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。