吃魚的方法非常的多，紅燒魚就是其中的經典，要知道紅燒魚的`做法也會很多種不同的做法，下面一起來看看紅燒魚的家常做法。有興趣的小夥伴不如看完這篇文章，可以開始準備材料自己學着做做看哦！
紅燒魚怎麼做1
食材：
青尖椒3個，小米椒3個，大蒜5瓣，草魚400克，料酒1勺，澱粉1粉，醋半勺，耗油1勺，生抽1勺
步驟：
1、 草魚洗淨後切成塊。
2、 姜1塊切片，大葱1段切粒，蒜5瓣切末、小葱2根切葱花、青尖椒3個切圈、小米椒3個切圈。
3、另取一個碗，加入生抽1勺、蠔油1勺、白糖1勺、醋半勺、鹽半勺、清水適量，拌勻後調成醬汁。
4、 鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，將魚塊依次放入，小火煎至兩面金黃，盛出待用。
5、 鍋中留底油，放入蒜末爆香，加入魚塊、青尖椒圈、小米椒圈、大葱粒翻炒均勻。
6、 倒入醬汁，大火燒開後轉中火煮至湯汁濃稠，盛出後撒上葱花即可。
紅燒魚怎麼做2
主料：
魚適量
輔料：
辣椒適量
調料：
葱適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、料酒適量、豆瓣醬適量、豆豉適量、白糖適量、白胡椒粉適量
做法：
1、把魚去鱗去腸宰殺乾淨。
2、切好葱，姜，蒜，辣椒。
3、把魚用少許鹽，料酒，薑絲，白胡椒粉醃製10分鐘。
4、鍋裏倒油煸香葱薑蒜。
5、炒香後然後再加入豆豉和豆瓣醬繼續炒香。
6、把醃製好的魚放入鍋內。
7、倒入適量的清水，加入鹽半勺，白糖半勺，料酒，蓋上鍋蓋慢燒。
8、等湯汁燒開變濃稠後加入適量白胡椒粉和葱花，即可出鍋。
紅燒魚怎麼做3
用料 ：
青魚；胡葱；老抽生抽；白糖 生薑；味精；
做法：
1、胡葱清洗乾淨後切斷。
2、生薑切片。
3、青魚段去鱗片用紙擦乾。
4、熱鍋冷油。
5、加入生薑片到散發出香味。
6、把魚小心放在薑片上面，小火煎。
7、半分鐘後翻面。
8、加入生抽和老抽。
9、加入一點料酒。
10、加入開水到魚的一半，大火煮。
11、一分鐘後加入半勺白糖。
12、湯汁剩不多時加入胡葱燒一會後加點味精就可以出鍋了。
