木耳最好不要晚上吃

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木耳最好不要晚上吃，在現實生活中，木耳是我們平時比較常見的一種食物，有些人特別喜歡吃木耳，因為它口感清脆，且營養價值高，還可以減肥，下面為大家介紹木耳最好不要晚上吃。

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1、木耳最好不要在晚上吃，有一定原因，因為那些沒有完全煮熟的木耳會加重腸胃負擔，會引發消化不良，如果人們在晚上吃這種木耳，會出現腹部疼痛或腹瀉便溏等多種不適症狀，會對身體健康造成一些不良影響。

2、木耳不要在晚上吃，並不是絕對的，特別是那些經長時間燉煮以後的熟木耳是可以在晚上吃的，而且人們在晚上吃木耳對身體是有諸多好處的，它能讓身體吸收豐富營養，並能維持身體代謝，而且能補益氣血，緩解人體體虛，能讓人類身體素質明顯提高。

3、晚上吃木耳對心血管還有特別好的保護作用，它既能提高心血管的韌性與彈性，又能促進血液循環，可降低血液黏稠度，能防止人類心血管出現病變，那些患有高血壓高血脂的人在晚上適量吃些木耳對病情恢復是有很大好處的。

晚上吃木耳有什麼壞處

晚上吃木耳並沒有明顯的壞處存在，只有在人們吃那些沒有經高温烹煮的木耳時，才會對身體健康造成不良影響，會加重腸胃負擔，嚴重時會引發腹痛和腹瀉，如果人們在晚上吃那些經高温烹煮的熟木耳，就不會對身體造成不良影響。

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沒有科學依據説晚上不能吃木耳。木耳是人們常食用的菌類食物，營養價值較高，每100克中含蛋白質約10.6克，脂肪約為0.2克，碳水化合物約65.5克，膳食纖維約7克。木耳含有木耳膠，可以促進腸道蠕動，幫助排出腸道內脂質，還可以降低人體膽固醇和甘油三酯的含量，從而起到預防和緩解便祕的作用。

木耳分為鮮木耳和幹木耳，鮮木耳含有對光線比較敏感的卟啉類光感物質，食用後此類物質可能會隨着血液循環進入人體表皮細胞中，經陽光照射後容易誘發皮炎、皮膚瘙癢、紅腫等現象，嚴重者甚至會出現丘疹、水皰、咽喉黏膜水腫、流淚、全身乏力、呼吸困難等中毒症狀，所以不建議吃鮮木耳。

日常食用的基本是幹木耳，幹木耳在暴曬的過程中會分解大部分卟啉，食用前用温水或冷水浸泡後，再將木耳烹飪熟透後，可使毒素消失。但值得注意的是，慢性腸炎、對木耳過敏、有出血傾向或凝血功能障礙的.人羣不宜食用木耳。

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木耳的營養價值

1、木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；

2、木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；

3、木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用；

4、它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。

木耳炒肉

材料

主料：豬裏脊肉100克、黑木耳10朵

調料：食鹽1.2克、醋3毫升、雞精2克、葱1段、料酒5毫升、水澱粉少許、植物油適量

做法

1、豬裏脊肉切薄片，加生抽、料酒、水澱粉醃製十幾分鍾。

2、木耳用温水泡軟，摘去根部，洗淨，撕成小朵備用。

3、葱切斜段，姜切末。

4、鍋中放油，油熱後放入薑末，放入肉片炒至變色盛出備用。

5、鍋中放油，油熱後放入葱段、木耳、生抽翻炒兩分鐘，放入肉片翻炒均勻。

6、烹點醋，加鹽、雞精調味即可。

木耳

又名黑木耳、雲耳、桑耳、鬆耳、中國黑真菌。木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，是一種營養豐富的著名食用菌；可素可葷，不但為菜餚大添風采，而且能養血駐顏，祛病延年。木耳屬真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。國內有8個品種。木耳菌狀如耳朵，寄生於枯木上，含糖類、蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素和礦物質。

新鮮的木耳呈膠質片狀，半透明，成圓盤形，側生在樹木上，耳形不規則形，耳片直徑3～12釐米，有彈性，腹面平滑下凹，邊緣略上卷，背面凸起，並有極細的絨毛，呈黑褐色或茶褐色。

乾燥後收縮為角質狀，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色；入水後膨脹，可恢復原狀，柔軟而半透明，表面附有滑潤的粘液。現代營養學家盛讚黑木耳為“素中之葷”，其營養價值可與動物性食物相媲美。

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黑木耳的功效作用

1、養顏美容之佳品

黑木耳含有豐盛的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品，因此有“素中之葷”的美譽；此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品；最主要的是含鐵量最高，説道補鐵，一般都以為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐盛，實在在所有食品中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養顏補血，預防缺鐵性貧血優質的食品來源。

2、減肥清道防結石

黑木耳中含有豐盛的纖維素和一種特別的植物膠原，這兩種物資能夠增進胃腸蠕動，防止便祕，有利於體內大便中有毒物資的及時掃除和排出，並且有利於膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功效。對於初發膽囊炎和初發結石者，堅持天天吃1—2次黑木耳，疼痛、惡嘔等症狀可在2～5天內緩解。