梭子蟹的營養價值，梭子蟹是蟹類食物中的一種，它的個頭非常的大，蟹黃和蟹膏也非常的滿，營養價值非常高，適當食用具有非常不錯的養生功效，以下來了解梭子蟹的營養價值。
梭子蟹肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養豐富。每百克蟹內含蛋白質14克、脂肪2．6克。鮮食以蒸食爲主，還可鹽漬加工“槍蟹”、蟹醬，蟹卵經漂洗曬乾 即成爲“蟹籽”，均是海味品中之上品。
暖溫性多年生大型蟹類動物，也是中國最大的一種蟹類。善於游泳，也會掘泥沙，常潛伏海底或河口附近，性兇猛好鬥，繁殖力強，生長快。3月末蟹羣遊向淺水區產卵，懷卵蟹最大個體達750克，4月中、下旬爲產卵盛期，從第一幼蟹期到成熟期，一般需3年。近岸產卵場雌蟹佔80%以上，外海則雄蟹較多，主要漁期在4月份；
據老漁民反映，越冬期間的氣溫或越冬場的水溫高低對梭子蟹的漁獲量有較大影響。穀雨前後蟹體最豐滿，雖然秋季也可捕到，但不肥滿（但越冬前雄蟹特別豐滿肥大，有“谷茬公蟹”之說），雄蟹俗稱“尖臍”，未成熟雄蟹稱“查臍子”，雌蟹俗稱“圓臍”，以雌蟹爲好，懷卵大蟹又叫“石榴黃”，雌雄蟹市場價格相差懸殊。
蟹肉色潔白，肉多，肉質細嫩，膏似凝脂，味道鮮美。尤其是兩鉗狀螯足之肉，呈絲狀而帶甜味，蟹黃色豔味香，食之別有風味，因而久負盛名，居海鮮之首。如清代李漁所言，“蟹鮮而肥，甘而膩，白似玉而貴似金，已造色香味三者之極，更無一物可以上之”。梭子蟹每百克肉含蛋白質14克，脂肪2.6克及其他營養元素若干。
一般食用是清蒸，將其肉蘸以薑末醋汁，佐以醇酒，別有風味。唐代大詩人白居易有言“陸珍熊掌爛，海味蟹螯成”，將海蟹螯足與熊掌合提並論。除鮮食外，還可曬成蟹米，研磨蟹醬，醃製全蟹（滷螃蟹），製成罐頭等。蟹殼可做甲殼素原料，經濟效益非常可觀。
梭子蟹的營養價值一般可以爲身體補充營養，而且還能夠起到解毒、降低血脂的作用。
1、補充營養：梭子蟹裏面含有大量的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素A、維生素E以及大量的微量元素，比如鈣、磷，使用以後能夠爲身體補充所需要的營養，可以增強自身抵抗力和免疫力。
2、解毒：梭子蟹裏面含有大量的精氨酸，這種物質能夠參與到體內能量代謝，而且對體內的毒素可以起到排毒的功效，可以起到解毒的作用。
3、降低血脂：梭子蟹的蟹黃和蟹膏裏都含有一些脂肪，但是梭子蟹的脂肪主要是不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對人體血液系統和神經系統有很大的作用，能夠起到降低血脂的效果。
一、熟梭子蟹隔夜能吃嗎
熟梭子蟹隔夜是能吃的，但是最好不要涼着吃，因爲這樣吃了的話，我們的腸胃就很容易受涼，這樣就非常容易導致我們腹瀉或者是腹痛。所以我們在吃之前最好是將它給熱一下，這樣吃起來就會比較舒服一點，並且冷的梭子蟹裏面也很容易產生一些細菌，如果熱一下，可以殺菌，所以說是很不錯的一個做法。但是，大家還是在螃蟹煮熟之後，就及時吃完，這樣纔是最好的。
二、梭子蟹什麼時候吃最好
雖然我們在一年四季的任何一個時候都可以吃到梭子蟹，並且梭子蟹的個頭還非常的大，但是最適合吃梭子蟹的時間應該是每一年的中秋節前後。因爲這個時候的梭子蟹是剛剛成熟的，所以肉質非常的嫩，並且裏面還會有很多的蟹黃或者是蟹膏，這樣就會更加的好吃。除此之外，在這個時間段裏，螃蟹捕捉起來也是非常的方便的。
三、梭子蟹吃多了好嗎
梭子蟹裏面的營養價值其實還是非常的高的，比如說裏面含有非常多的蛋白質，這些蛋白質都是由各種各樣的氨基酸所構成的，它們都是很容易被我們人體所吸收的。所以對我們的身體有很大的好處。其次，就是它裏面還會有各種各樣的微量元素，這些元素也是我們人體正常運轉所需要的一些東西。
所以現在大家是否清楚熟的梭子蟹隔夜之後是否還能吃了嗎？但是，大家最好對於這樣的食物還是及時的吃完，不然，存放一段時間之後口感和質量都會出現很大的改變。其次大家最好還是多瞭解一些螃蟹的挑選方法，這樣對於我們也是有很大的幫助的。
梭子蟹的營養價值
梭子蟹，學名“蝤蛑”，有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形，故名。甲殼的中央有三個突起，所以又稱“三疣梭子蟹”。雄性臍尖而光滑，螯長大，殼面帶青色；雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點。
梭子蟹肉肥味美，有較高的營養價值和經濟價值，且適宜於海水暫養增肥。頭胸甲梭形，寬幾乎爲長的2倍；頭胸甲表面覆蓋有細小的顆粒，具2條顆粒橫向隆及3個疣狀突起；額具2只銳齒；前側緣具9只銳齒，末齒長刺狀，向外突出。螯腳粗壯，長度較頭胸甲寬長；長節棱柱形，雄性長節較修長，前緣具4銳棘。
頭胸甲爲茶綠色；螯腳背部和步腳呈鮮藍色並布有白色斑點；步腳和螯腳的指節則爲紅色。
梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊遊季節個體最爲健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。
亦可醃食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽滷中浸泡，數日後即可食用，俗稱“新風搶蟹’。過去，漁民因梭子蟹產量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風吹日曬令其凝固，即成“蟹黃餅”，風味特佳，但產量少，一般人難嘗此味。
蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
吃梭子蟹需注意
1、螃蟹性鹹寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食；
2、螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉；
3、醉蟹或醃蟹等未熟透的蟹不宜食用，應蒸熟煮透後再吃；存放過久的熟蟹也不宜食用；不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水；蟹肥正是柿子熟的季節，應當注意忌蟹與柿子混吃；
4、挑選蟹時應注意：必須是活的且動作靈活，用手翻過螃蟹後，能夠馬上翻過身來，好的河蟹還能不斷吐沫並有響聲；
5、螃蟹清洗：先在螃蟹桶裏倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的時候用鍋鏟的背面將螃蟹抽暈，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已經成平面狀的螃蟹腹部猛刷，角落不要遺漏，檢查沒有淤泥後丟入另一桶中，用清水衝淨即可；
6、切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民間雖有生吃螃蟹活吃蝦的說法，但這是不可取的；
7、螃蟹肉味鮮美，營養豐富，但死螃蟹忌食之；因爲螃蟹喜食動物屍體等腐爛性物質，故其胃腸中常帶致病細菌和有毒物質，一旦死後，這些病菌大量繁殖；另外，螃蟹體內還含有較多的組氨酸，組氨酸易分解，可在脫羧酶的作用下產生組胺和類組氨物質，尤其是當螃蟹死後，組氨酸分解更迅速，隨着螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多，而當組氨積蓄到一定數量時即會造成中毒。
食物相剋：螃蟹不可與紅薯、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
梭子蟹的選購技巧
1、好梭蟹的背部呈青色且堅硬，腹部飽滿厚重。還可以仔細觀察蟹小腿，腿部堅硬，很難捏動的最肥滿。
2、看腹臍。好梭蟹的腹臍一般呈淺紅色，紅色越多且肚臍結實蟹越肥滿。
3、看蟹蓋。看蟹蓋可以知道膏黃的豐滿度，蓋兩邊的尖上，是否有黃紅色的東西，它越多證明它的膏黃就越多。這隻能鑑別母蟹。
